Gemista
Recetas Principal Ingredientes 500 g patatas pequeñas/guarnición Aceite de oliva Sal y pimienta 3 cebollas 6 tomates redondos 3 pimientos 350g de arroz redondo 600ml de caldo 2 dientes de ajo 1 cucharada de tomate frito/concentrado 1 calabacín 1 zanahoria 1 cda. de azúcar Puñado de perejil Puñado de menta Puñado de eneldo 200ml agua […]
Mole negro y arroz rojo
Recetas Principal La palabra mole viene del náhuatl molli o mulli, que significa salsa o mezcla. Existen centenares de variedades de mole, pero es precisamente el mole negro el que nos interesa hoy. Este platillo prehispánico tiene detrás una curiosa leyenda que forma ya parte del folclore mexicano. Andaba nervioso Fray Pascual, de arriba a […]
Quiche
Recetas Principal Ingredientes 1 masa quebrada o brisa 500 g tofu blando 1 cda. de fécula de patata o maicena 3 cda. de levadura nutricional Queso rallado por encima al gusto Sal y pimienta 1 cda. de sal negra 1 cda. ajo en polvo Ralladura de nuez moscada al gusto Beicon vegano (opcional) 1 puerro grande AOVE Pasos 1. Precalentar el horno a 200ºC mientras […]
Barquitas de burrito
Recetas Principal Ingredientes 3 pimientos: rojo, verde y amarillo Sazonador de burritos 1 lechuga romana 1 tomate Tomate frito 50gr de soja texturizada 1 cebolla 1 ajo Queso rallado AOVE Pasos 1. Picar la verdura finita y sofreir en AOVE. Salpimentar. 2. Añadir la soja a la mezcla y sofreir un poquito. 3. Agregar el […]
Pastel de karne
Recetas Principal Ingredientes 2 zanahorias ralladas 1 cebolla 1 lata de champiñones en láminas 5 setas shiitake 100g de soja txt 1 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de pimentón 1 cucharada de almidón de maíz o harina de garbanzo Pan rallado Caldo de verduras AOVE Sal y pimienta Pasos 1. Picar las verduras y […]
Sushi
Recetas Principal Ingredientes Arroz largo o de sushi Vinagre de arroz Azúcar 100 gr de tofu firme Maicena Espárragos Manzana verde Aguacate Pepino Mayonesa Salsa Sriracha o tabasco Sésamo tostado y negro Cebolla frita Pasos 1. Cocer el arroz. Añadir vasito de vinagre con azúcar y remover. 2. Escurrir el tofu. Colocar el tofu entre […]
Estofado
Recetas Principal Ingredientes 6 ajos 1 Cebolla 70-100 gr de soja texturizada en dados (peso deshidratada) 4 patatas grandes 2 zanahorias grandes Abundante laurel Medio vaso de coñac 1 cuch. de miso 1 cuch. salsa de soja 1 avecrem Pasos 1. Hervir agua. Añadir, en un recipiente, los dados, el miso, la salsa de […]
Pinchos
Recetas Principal Ingredientes Para 4 brochetas 70 gr soja texturizada en tacos Pimiento rojo Pimiento verde Champiñones frescos enteros Sazonador de barbacoa o de pincho moruno Salsa de soja Sal y pimienta Palos de brocheta Pasos 1. Hervir agua 2. En un recipiente añadir los tacos, las especias, 2 cucharadas de salsa de soja y […]
Huevos revueltos
Recetas Principal Ingredientes 250 gr de tofu firme (el de Mercadona) Espárragos Champiñones Ajo tierno 1 ½ cuch de levadura nutricional 1 ½ cuch de sal negra Zumo de ½ limón 1 cuch de ajo en polvo Pimienta Pasos 1. Secar el tofu con papel de cocina para quitar el exceso de agua y […]
Arroz al horno
Recetas Principal Ingredientes 2 tomates Setas Ajos tiernos 1 cuch. de pimentón Caldo de verdura (el doble que de arroz) Ramita de romero Arroz (4 puñados) Ramita de tomillo 4 ñoras Garbanzos Ajos Alcachofas Brocolí Coliflor* *No pongo cantidades de verdura porque considero que va al gusto de cada uno. Pasos 1. Primero rehogar el pimentón, ajos […]